Dagens whisky den 21/12 är:

Ardmore

Region: Highlands
Ålder: 25 år
Styrka: 51,4 %
Fat: Hogshead singelfat
Buteljerare: två tyska OB

Doft

Det är lite grann som att komma hem till det bekanta och förväntade. Dagens whisky är verkligen exakt vad den ska vara. Doften är full av torvrök och aska, men pga. Den framskridna åldern har den mjuknat, blivit elegantare och snällare. Det borde finnas honung i doften, men jag tycker inte att jag kan riktigt hitta den. Sötma, ja, men kanske inte honung

Jag droppar lite vatten och då blir den lite vassare, dofterna känns som lite mer kraftiga och markerade.

Smak

Här kan man känna honungen, och även citrusfrukterna som är en grapefrukt och en citron, båda ganska bittra. Torvröken finns naturligtvis där och den är ren, jag känner inget medicinalt eller oljigt. Den är inte heller speciellt stark, återigen märks åldern tydligt.

Med vatten kommer det lite kryddor också, peppar och ingefära och det är precis efter förväntan.

Eftersmaken är ganska kort och mineralisk.

Om du har Wernamo Whiskyvänners julmalt hemma, kan du med fördel hälla upp en dram och jämföra, en ung Ardmore mot den gamla i kalendern. En intressant upplevelse.

Avslutningsvis

Ardmore är lite speciellt på det sättet att man är det enda Highlands destilleriet som producerar rökig whisky sedan 1898, då Adam Teacher byggde det i Aberdeenshire. Adam, som var son till William Teacher inkorporerade lite senare sitt destilleri till familjeföretaget.

Sedan löpte livet utan större åthävor. Man hade uppehåll i produktionen under krigen, då kornet behövdes för krigsinsatsen. En annan sak som utmärkte destilleriet var att man var ett av de sista som upphörde med koluppvärmning så sent som 2005. Nuförtiden värmer man med ånga, som de flesta andra.

Fram till 1970 mältade man sitt eget korn, men nu köper man från specialiserade anläggningar. Fast man kräver fortfarande att den lokala Aberdeenshire rökiga malten från St. Fergus ingår.

Destilleriet, som är så modernt det kan vara, producerar idag över 5 miljoner liter sprit per år. En del av det serveras som singelmalt, men det mesta hamnar i blended kvarnen. Det är väldigt många blends som använder sig av Ardmore, men främst av alla är Teacher’s som har Ardmore som enda rökiga singelmalt i en brokig blandning av 30(!) singelmalts och naturligtvis, en rejäl mängd Grainwhisky.

Slàinte!

Martin