Dagens whisky den 21/12 är:

Ett hemligt Highlands destilleri

Region: Highlands
Ålder: 22 år
Styrka: 52,3 %, naturlig fatstyrka
Fat: sherry Hogshead singelfat
Buteljerare: Whisky-Doris

Doft

Ljung efter ett duggregn. Citrusfrukter, vindruvor, fikon i palmsirap och surdegsbröd med lite extra vinäger för effektens skull. Den är verkligen rik, jag måste ha i vatten och se vad mer jag får…

Efter lite vatten kommer det mycket klarare dofter av vax och frukter. Lite övermogna äpplen och en vaxkaka och fruktgelé. Mot slutet dyker det upp en gnutta kalksten och bekräftar djupet på den här doften

Smak

En torr bitterhet som överraskar på första klunken. Sedan kommer grönpepparn och klipper till mig rätt i skallen och till hjälp har han mörk choklad, apelsinskal, träkol och en nyhyvlad träplanka. Vilka fegisar, jag ska nog visa dem, kolla hur jag badar ner dem…

I med vatten och… som jag trodde grönpepparn har dragit åt… sig själv, antar jag. Frukterna är inte söta, hela whiskyn har något sotigt över sig utan att vara rökig. Undrar om det kan ge en vink om vad det är för godis… 😊 det finns en torrhet här som uppenbart kommer från sherryfatet, jag gillar det och samtidigt är jag inte säker på att jag gör det.

Eftersmaken är mycket lång med russin, tobak och nötter. Pepparn är i stort sett borta, men lite sälta hänger kvar.

Avslutningsvis

Ni ska veta att jag verkligen ogillar att servera whiskies utan namn. Det känns alibistiskt och egentligen helt korkat. Tanken att någon oberoende buteljerare förstör ditt goda namn undvikes enkelt genom att inte producera skit, vilket de flesta klarat av. Tanke två, att inte tala om att ens fina sås används i blendeds… det borde klaras av utan att förstöra en bit av upplevelsen med ett singelfat, tycker jag.

Hursomhelst, ibland måste man stiga åt sidan för den fina smakupplevelsen och det har vi gjort härmed. Betänk att vi nog hade fått betala 600 – 1000 kronor extra för flaskan om den hade ett namn…

Så, jag kan alltså inte säga något om destilleriet, men ni har kanske funderingar på Nose Art serien? Så här är det, Herbert på Whisky-Doris hade en massa samples hemma och testade och märkte då, att en del av proven var ganska otypiska för destilleriet i fråga. De var bra, men annorlunda.

Eftersom sådana samples dyker upp då och då, bestämde han sig för att starta en ny serie för dessa udda fåglar. Han letade då efter ett etikett-tema för serien och kom ihåg att hans kompis, som hade ett jätteintresse av andra världskrigets flygmaskiner, hade samlat på sig ett större antal ”nose art”. Det var helt enkelt pin-upporna som de allierade flygarna gillade att måla på nosen av sina flygplan och de såg roliga och lite kittlande ut.

De kom överens om att kompisen skulle rita etiketterna och resten är historia. Nose Art serien som sådan är nu avslutad och det blev ett rejält gäng roliga whiskies och etiketter. En av våra medlemmar hängde faktiskt med från början (inspirerad av oss 😊) och han var vänlig nog att skicka mig foton. Varsågoda och njut!

Om du vill ha mer fakta, behöver du inhandla Malt Whisky Yearbook 2021, kanske redan på vår nästa provning.

Slàinte!

Martin