Dagens whisky den 21/12 är:

Bunnahabhain

Region: Islay
Ålder: 23 år
Styrka: 49,7 %
Fat: Hogshead singelfat, finish på Calvados fat
Buteljerare: Destilleriet (för Feis Ile 2022)

Doft

Nämen… den är ju lite rökig. Det är en förvåning, för när vi inhandlade den, trodde vi att den var orökig. Nåväl, ni får väl genomlida två rökisar på raken 😊.

Det är en lätt rök med en lätt sprej av havsvatten och ozon. Persikor och söta äpplen, olivolja och en gnutta vanilj. Det har en karaktär av en utmärkt äppelcider.

Med ett par droppar vatten händer det minsann roliga grejer. Fläderblommor och citronskal och kanske en antydan av körsbär. Inte speciellt mogna, men det känns som att de är där. Det finns även kakao i luften. I pulverform, men även chokladöverdragna nötter. Den där lilla röken verkar ha med sig en tallrik med lufttorkad skinka, svartpeppar och lite havsdoft.

Smak

Det är en sympatisk sås. Ganska honungssöt med lime och äpplen. Efter ett tag blir strukturen klarare och jag tycker nog att den är lite smörigt krämig.

Med vatten märks röken lite mer och det är lite kall grill över smaken. Salta jordnötter och bark från en fin björk.

Eftersmaken är ganska lång och krämig, jordig, salt och mot slutet hittar jag kaka eller kanske cappuccino.

Avslutningsvis

Jaha, här är texten densamma som på Stoisha, men det får ni tåla.

Bunnahabhain destilleriet som grundades 1881 under benämningen ”The Islay Distillery Company” av bröderna Greenlees som hade ett slott i Bordeaux som förebild. Byggnationen var faktiskt inte färdig förrän 1893. Man hade dessförinnan hunnit slå sig ihop med Glenrothes – Glenlivet och blev då ”The Highland Distilleries Co.” Man byggde ut i 1963, men sedan lade man temporärt ner produktionen fram till 1983. Destilleriet hade ändå större tur än Port Ellen, som ju lades ner definitivt samma år.

Efter ytterligare ombyggnader började man åter producera whisky 2001. Två år senare köpte Burn Stewart Distillers upp Bunnahabhain, bara för att kort därefter själva bli uppköpta av ett företag i Trinidad, CL Financial Ltd. Inte luktar det skatteplanering, eller? Företaget ifråga kontrollerar bland annat även Tobermory och Deanston.

95 % av produktionen går till blended industrin, då främst till Black Bottle och Famous Grouse. Bunnahabhain var länge kända som det enda destilleriet på Islay som producerar orökig whisky, men det gäller, som ni märker inte längre.

Slàinte!

Martin