Dagens whisky den 6/12 är:

Natterjack

Region: Irland
Ålder: NA år
Styrka: 63 %, fatstyrka
Fat: Bourbon fat, finish på ny amerikansk vitek
Buteljerare: Destilleriet

Doft

Oj vad stark den är! I vanliga fall hade jag direkt hällt i en massa vatten utan att fundera en sekund, men för er offrar jag mig och min känsliga näsa…

I ärlighetens namn doftar den inte sådär överdrivet irländskt, som jag nog var övertygad om att den skulle göra. Visst hittar jag vanilj, äpplen och kanel, men inte alls den där överdrivet söta doften av melass och övermogna frukter. Det är inte osympatiskt alls, men nu får det räcka med plågande, hit med pipetten!

Nu händer det grejer, dofterna vill inte längre slå ihjäl mig och istället smeker mig ömt och dansar vacker framför mig… det är ta mig fan som när Harry Potter öppnade ägget i bassängen! 😉 Jag hade faktiskt ganska mycket vatten i och då visar det sig att vaniljen inte är en vanlig vaniljstång – nej, det är hembakade vaniljgifflar doppade i florsocker. Jag älskar hembakade vaniljgifflar doppade i florsocker. Kanelen verkar vara väl inkorporerad i en citronkaka, som i sin tur är uppiffad med rivna citronskal.

Smak

Den är verkligen stark, men ändå ganska mjuk och vaniljkräm-aktig. Jag hittar även apelsiner och julkryddor. Det är inte osympatiskt, men definitivt för starkt för mig.

Med vatten blir jag omringad av cederträ, antagligen från en humidor för det finns en svag men mycket trevlig doft av cigarrtobak. Jag skulle aldrig gissat på att det är en irländare.

Eftersmaken är inte speciellt lång, men varm och lätt. Sötman och trätonerna är det sista som försvinner.

Avslutningsvis

Natterjack är nog inte speciellt känt hos de flesta, varför vi får kliva in i vår mest älskade roll som allmänbildare och Besserwissrar! 😊

Destilleriet heter Gortinore Distillers och de är relativt nystartade, företaget grundades 2014. Namnet Gortinore kommer från irländskan och betyder ungefär ”litet fält av guld”, det kanske anspelar på ett sädesfält. Man har egenproduktion (inte helt standard i Irland, där man ofta köper av en av de stora producenterna och sedan presenterar den under eget namn) i byn Kilmachtomas, där man köpte arrendet av fabriken The Old Mill från 1800-talet som tidigare producerade textil och mjöl. Huvudsakligen lagrade man spannmål och producerade havregryn.

Målet är att producera en sorts hybrid mellan Bourbon och irländsk whiskey och därmed visar man ju tydligt att målgruppen bor främst i USA. Man använder sig av en s.k. Mash Bill som består av 20% korn och 80% majs. Malten är sedan trippeldestillerad och lagras därefter på Bourbonfat med en finish på ny amerikansk vitek.

Planerna är ganska omfattande, i framtiden vill man producera runt en miljon liter råsprit/år och lagringen skall även den ske i egna lagerhus i byn, allt för att man ska kunna skapa nya arbetstillfällen och vara väldigt omtyckta av myndigheterna… 😉

Slàinte!

Martin