Dagens whisky den 12/12 är:

Macduff

Region: Speyside
Ålder: 16 år
Styrka: 57,1 %, fatstyrka
Fat: 1st fill Oloroso Butts
Buteljerare: OB Signatory

Doft

En tung sherrydoft slår emot dig direkt i dörröppningen. Kakao, mörk choklad och russin. Smörkola och apelsinskal klöver och läder. Slutligen lite nötter.

Doften är tung, nästan kvalmig och instängd den doftar nästan inte alls sött, men lädret och nötterna ger en oljig doft. Det händer väldigt mycket i den här whiskyn, det känns som att det är dags att hälla i lite vatten.

Med vatten blir citrusdoften intensivare och det kommer även lite skumbananer dansande. Vaniljen som låg i bakgrunden har nu tagit ett steg fram och gör faktiskt ett gott intryck. Det finns lite kryddor också, men de är väldigt väl integrerade i helheten, så jag har svårt att identifiera dem.

Smak

En tung maltig smak med russin och muskotnöt slåss om första tjing. Den följs snabbt upp av apelsinskal, ingefära och kanske en aning svavel.  Det finns nån sorts sötma där, men den är inte söt, om ni förstår vad jag menar. Det är nån sorts kastanj honung, söt men inte.

Oljigheten får nötterna och nötskalen finns där, men den blandas fort upp med en bitterhet som är ganska ovanlig för Macduff. Jag kan bara anta att det är fatet som ger den effekten. Det mörka fortsätter med torkade frukter och russin

Med vatten blir min whisky nu, för första gången, söt. Honungen blir riktig och framträdande, ingefäran är också mycket tydligare och muskotnöten är nu så stark att den nästan tar över. Smaken av klöver går inte heller att missa.

Eftersmaken är ganska lång och rik med russin, apelsin, tanniner och muskotnöt. Mjölkchokladen, lädret och smörkolan avslutar det vackert.

Avslutningsvis

Macduff är inget flashigt destilleri, det grundades 1960 och var från början menat att försörja blended marknaden. Man koncentrerar sig på att producera en robust och ren sprit, varför man använder sig av ganska kort jäsningstid. Detta ger mindre blommig karaktär och med cereal sådan.

En annan minnesvärd sak med destilleriet är att man var först med att använda sig av ånga för att hetta upp pannorna. Detta gav bättre kontroll över själva koket. Man var även först med att testa metalliska washbacks istället för trä. Dessutom är man ett av få destillerier som installerat kylning på de horisontella kondensatorerna, för att effektivare kunna kyla sin sprit.

Man producerar drygt 4 miljoner liter råsprit årligen och det mesta går som sagt till blends och i detta fall främst William Lawson’s Blended Scotch. Destilleriet presenterar den även som singelmalt och då under namnet Glen Deveron. Denna hittas främst på flygplatser och andra taxfree ytor.

Såsen är också ganska populär bland oberoende buteljerare, fast då går den under namnet Macduff. Även vi har haft en egen Macduff buteljering som var mycket populär bland medlemmarna.

Slàinte!

Martin