Dagens whisky den 15/12 är:

Tullibardine

Region: Highlands
Ålder: 7 år
Styrka: 53,2 %
Fat: 1st. fill Port Barrique fat
Buteljerare: Whisky Doris

Doft

Hej på dig min lilla lulmakerska! Vad har du där på bordet? Är det en varm choklad som väntar på mig? Och du har använt min favorit, den mörka högoktaniga chokladen! Det är en kul touch med de torkade frukterna i fatet bredvid, dadlar, fikon och russin, jo jag tackar!

Lite vatten för mer julig förnöjsamhet… och då hittar alla lädervästen på stolen. Vänta, har tomten en läderväst…? Strunt samma, den här doften, som blir bara mer och mer julig förvirrar mig. Kanel, muskotnöt, nejlika, honung och… libbsticka tror jag.

Smak

Den börjar krämigt, men blir fort kraftigare och kryddigare. Kampotpeppar, om ni inte testat den – gör det snarast. Den har en söt undersmak, lite blommig med eukalyptus och saft från en mogen citron. Fantastisk i matlagning.

Tillbaka till whiskyn… den mörka chokladen följer lyckligtvis med till smaken också, här hittar den kompisar i form av en mycket god söt lakrits och lite honung.

Eftersmaken är lång och håller kvar vid julkänslan i kryddsmakerna. Nu är det jul!

Avslutningsvis

Destilleriet är ett modernt Highland-destilleri, det är grundat 1949 och byggdes på samma plats som ett gammalt bryggeri låg. Arkitekten var en viss Delmé Evans, som även byggde bl.a. Jura och Glenallachie destillerierna, Evans dog i oktober 2003.

Destilleriet levde ett rimligt framgångsrikt liv under några olika ägare. En av dem, Brodie Hepburn, whiskyhandlare modell större från Glasgow, fördubblade destilleriets kapacitet 1974.

1995 tog det dock stopp, man åkte i malpåse och där låg man ganska länge. Lyckligtvis kom det en ny ägare, Whyte & Mackay, som hade lite nya idéer. Efter några ändringar i produktionen startade man åter produktionen 2004.

Idag producerar man runt 2,5 miljoner liter råsprit årligen och det mesta går till singelmalt buteljeringar, Wohoo! Den lilla del som trots allt går till blendeds hamnar oftast i Scots Grey och Glenfoyle.

Om någon undrar över etiketten som våra kära vänner Doris och Herbert använder sig av, så är de ritade av Ralf Berger. Denna specifika etikett är inspirerad av ett motiv från Coles Phillips. Just detta motiv återanvändes faktiskt samma år till en annan whisky som även den buteljerades för att fira företagets 20-årsjubileum.

Slàinte!

Martin